EXPLOREZ L'ORIGINE DE
NOS INGREDIENTS

Production de pommes bio pour les gâteaux et viennoiseries

Des produits d'exception demandent des ingrédients de qualité. Production locale, ingrédients issues de l'agriculture biologique, respect de la biodynamie...
Découvrez ce qui donne à nos produits ce goût si unique.

Production de pommes bio pour les gâteaux et viennoiseries

CLAIRE DAMON

Explorez et immergez-vous dans mon univers pour comprendre comment je retranscris mon amour pour la nature dans mes créations.

Ma philisophie

Claire Damon, pâtisserie Des Gâteaux et du Pain

LE FRUIT ET LE VEGETAL
AU FIL DES SAISONS

Dans le respect des produits et des saisons, découvrez ma pâtisserie où le goût prime. Je donne forme à mes créations sans aucun produit artificiel tout en ayant la nature au cœur de ma réflexion.

Les pâtisseries

Préparation de pâtisseries
Tarte aux figues
Tarte aux figues

UNE CUISSON FORTE
POUR UN GOUT UNIQUE

pain et baguettes

Le levain naturel est à l'origine du caractère très spécifique de nos pains, d'une croûte très craquante, d'un parfum singulier, des textures denses mais aérées. Dégustez un pain qui ne vous laissera pas indifférent.

Les pains

pains et baguettes
Pain pétri à la main
Pain pétri à la main

Des Gâteaux et du pain

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  • Notre tarte Exubérante Abricot bio à l'amande de Provence 😃
La générosité des fruits du vergers à pleine maturité.
Abricots bio de L'herault, amande de Provence et œufs bio 🇨🇵
#clairedamon#desgateauxetdessaisons #desgateauxetdupain #qualité #gourmandise#pastry #patisserieparis #savoirsfaire
  • La saison des fraises arrive enfin 😄 Le baba à la fraise dès aujourd'hui dans nos boutiques.
La semaine prochaine: le J'adore la fraise et La tarte Fraggaria Vesca feront leurs grand retour avec quelques jolies nouveautés !
#desgateauxetdupain #desgateauxetdessaisons #lamodeetouffelegoût #clairedamon
  • C'est le grand retour de la Rhubarbe! 
 Chausson, Bâton de Rhubarbe, chou Rhubarbe et crème glacée.
Seront disponibles dès demain en boutiques 😄🍀☀️
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  • On confit, on poche on zeste et on presse !😃🍊🍋
Joli travail sur les pomelos de Corse bio et citrons jaunes italiens bio.
#saisons #clairedamon #des gâteauxetdupain
#agrumes
  • Aujourd'hui pour la chandeleur,  Diane notre apprentie a préparé des crêpes ! Disponibles en boutiques 😄
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  • Mon potager c'est le Potager du Roi.
Un beau projet qui me tient à cœur.
Vous pouvez apporter votre soutien à cette deuxième édition de mécénat pour la restauration de ce patrimoine unique sur :
Monpotagerduroi.fr
#ecolepaysage
#potagerduroi #versailles
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  • La galette Abella rend hommage à L'abeille pollinisatrice garante de la biodiversité.

Une crème d'amande de Provence généreuse et fondante parfumée au miel de lavande, parsemée d'oranges confites, enfermée dans une pâte feuilletée légère et friable.

#desgateauxetdupain #desgateauxetdessaisons #saisonnalité #biodiversité #savoirsfairefrançais #clairedamon #lamodeetouffelegoût #galettedesrois#epiphanie
  • L'Epiphanie c'est demain !👸🤴Alors aujourd'hui : 
On pétrit, on toure, on lamine, on  détaille, on  dore, on chiquete et on raye dans les règles de l’art pour la réalisation de nos délicieuses et jolies galettes aux amandes de Provence !

Merci à Nicolas notre responsable tourrier et à toute l'équipe pour le beau travail réalisé.
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  • Pâtissiers, boulangers, plongeurs et vendeurs et moi même vous souhaitons une joyeuse et douce nouvelle année ! 
Nous serons dès demain à pied d'œuvre pour vous proposer notre  délicieuse galette à l'amande de Provence 🇨🇵🙂👸🤴
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  • Fracas de la banquise  Disponible dès demain pour 4 où 8 convives.
Mousse au chocolat aérienne et crème brûlée à la vanille onctueuse et biscuit souple au cacao.
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